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可可制品

黑可可粉

產品詳情介紹

黑可可粉是經過高溫烘焙等復雜工藝進一步加工而成，主要用于烘焙、黑巧克力、冷飲冰淇淋中，PH值7.5-8.5

感官指標
粉色	黑色
湯色	黑色
氣味	正?？煽上?無異味。
理化指標
可可脂（%）	10-12%
水分（%）	≤5
灰分（%）	≤15
細度（%）（200目/英寸）標準篩通過	≥99.0
PH值	7.5-8.5
微生物指標
項目	指標
菌落總數（個/g）	≤5000
大腸菌群（個/100g）	≤30
酵母菌（個/g）	≤50
霉菌（個/g）	≤100
致病菌	不得檢出

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